飼料原料——菜籽粕的來源、工藝和質控

一、菜籽粕的來源及應用簡述

飼料原料目錄


油菜是世界第一大油料作物。菜籽粕是以油菜籽為原料，經壓榨或預壓-浸提法取油后所得產物。是一種良好的蛋白質原料，但由于含有硫葡萄糖甙、芥酸、單寧、植酸等抗營養成分，使得菜籽餅粕的應用受到了很大的限制。與普通菜粕相比，雙低菜粕有較低的芥酸和硫代葡萄糖苷含量，加上經發酵、酶解處理后得棉籽粕，將有效降低菜粕中抗營養因子硫苷、植酸含量，大幅提高小肽含量，對擴大菜粕蛋白的使用具有重要意義。使得其能夠更好的應用于動物飼料中。

二、菜籽粕生產工藝

菜籽的壓榨工藝主要分為兩類，即壓榨法和浸出法。壓榨法常用設備為95型，浸出法常用設備為202型和338型等，與壓榨工藝相比，浸出工藝具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產條件好、油料資源得到充分利用等優點。



以油菜籽為原料，用壓榨法和土法榨取油后的副產品稱為菜籽餅；用浸提法或經預壓后再浸提取油后的副產品為菜籽粕。油脂廠多稱95型的菜粕為二次粕，而把其它型號機器生產出來的，稱為一次粕。

菜籽粕的生產工藝——一次粕


菜籽粕的生產工藝——二次粕


菜籽餅的生產工藝


三、菜籽粕的質控

NY/T 126-2005 飼料用菜籽粕

GB/T 22514-2008 菜籽粕

GB/T 23736-2009 飼料用菜籽粕

1、感官鑒別

a、色澤：正常的菜籽粕為黃色或淺褐色，同時菜籽粕有一定的油光性。不同得油菜籽會造成菜籽粕的色差，但同一批次色澤應均勻一致。

b、氣味：具有濃厚的油香味，無發酵、霉變等其它異味。

c、性狀：松散的片狀、粉狀，無結塊。

d、雜質：不得摻入菜籽粕以外的任何其他物質。（過篩、鏡檢）




2、理化指標：

a、鏡檢：種皮是主要的鑒定特征，菜籽種皮和籽仁片不連在一起，很薄，易碎，表面有油光澤，可見凹陷的刻窩，形成網狀結構，種皮內表面有柔軟的半透明白色薄片附著。籽仁（子葉）為小碎片，形狀不規則黃色無光澤，質脆。菜籽粕常見摻假物有沙土、石粉、稻殼等廉價物，摻入這些物質會明顯降低粗蛋白質含量，故摻假菜籽粕還同時會摻入非蛋白氮類物質（包裹或不包裹的晶體物質尤其注意）。






b、常規指標：水分、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、粗脂肪等。

c、非常規檢測：氫氧化鉀蛋白溶解度( ≥35%，95型蛋白溶解度≥20%)、亞硝酸鹽（≤15mg/kg），而異硫氰酸酯（硫葡萄糖甙的降解產物）需要氣相，一般飼料廠無法檢測。

d、關于儲存：據資料，由于菜籽粕含磷1.29%，易燃，又有脂肪，所以夏季應避免高溫儲存。