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驚蟄時節，乍暖還寒。記者走進位于河南省濟源市槐姻村的偉恒牛業養殖基地。站在村外山坡高處，俯瞰眼前的一片山坳，一棟棟標準化牛舍中隱約可見養殖用車穿梭其間；遠處的工地上正在進行土地平整，各種施工機械忙碌不停。
“這片場區是已經建成的萬頭奶牛場，正在施工的二期工程也是萬頭牧場?！惫矩撠熑唆斨久竦脑挷唤層浾弋a生疑問，近兩年肉牛奶牛產業行情低迷，價格下跌，很多養殖場（戶）都虧損，甚至有部分養殖場選擇清場退出。為什么偉恒牛業還要選擇擴大產能，他們不怕虧錢嗎？他們有什么經營之道？帶著疑惑，記者展開了采訪調研。
訣竅一
科技創新改變養殖方式
位于養殖場區一角的3層小樓吸引了記者的目光，小樓混凝土框架，四周沒有墻面，一部貨用電梯保證了小樓的進出通暢，但不同的是這棟樓的“居民”都是未斷奶的牛犢。
“這是我們創新的犢牛樓房圈舍，借鑒了樓房養豬的模式，將出生后至斷奶前的犢牛放到樓房養殖?！濒斨久窠榻B，犢牛樓房養殖好處多多，不僅能達到跟牛舍一樣的防暑防寒效果，還配備了跟豬舍一樣的漏糞板、刮糞板，大幅改善養殖環境，提升工作效率。
常規的犢牛島養殖方式，每次清理圈舍費時耗力，而且只適合在平地養殖?！拔覀兺顿Y400多萬元建設的3層樓房能養1500頭犢牛，不僅可以大幅減少養殖用地，而且省去了每個犢牛島1500多元的成本投入，相比起來，犢牛樓房養殖更加劃算?！闭f起犢牛樓房養殖的優點，魯志民滔滔不絕。
在樓房里，每個犢牛欄前都貼有一個二維碼。別小看這個二維碼，這是偉恒牛業研發的精準飼喂系統。系統聯通了二維碼查詢系統和喂奶車，在每一頭犢牛飼喂時，通過掃碼就可根據日齡進行定量、定時、恒溫喂養，實現掃碼精準喂養，有效降低成本?！白詮奈覀冇昧诉@個系統，每次喂奶時只需要掃一下二維碼，就能知道這頭牛該喂多少奶，喂奶車的加奶槍自動添加相應的奶量，省時省力又省心?！憋曫B員劉曉芬說。
圖為偉恒牛業有限公司工作人員使用自動喂奶車飼喂犢牛。
犢牛樓房養殖不僅是養殖方式的創新，還給養殖場降本增效提供了更多可能。而在偉恒牛業，通過創新從而增產的措施還有很多。
眾所周知，熱應激一直是夏季奶牛生產中的主要問題，往往導致奶牛生產性能低下、疾病發生率高，甚至死亡或淘汰，給養殖戶造成巨大損失。特別是在豫南地區，這種現象比較普遍，還容易造成夏季奶源供給緊張。而偉恒牛業在河南省奶牛產業技術體系專家的指導下，養殖場積極采取夏季防暑降溫措施，不僅有效避免了奶牛的熱應激，還實現了奶牛全年不停止配種，抓住了夏季奶價高的時期進行生產，確保了奶源的充足供應，進一步提升了養殖場的標準化養殖水平。
訣竅二
精細化管理控制成本
奶牛養殖過程中，如何控制成本始終是行業從業者最關心的問題。
“說到成本控制，很多同行只關注了奶牛日糧成本，忽略了養殖成本之外的運營成本和財務成本等?！倍嗄陱氖聫S礦企業管理的魯志民即使投身養殖行業，也習慣性地用精細化管理理念來管理養殖場。
他認為，要想降低成本，就要整體降，企業的整體效益才會顯現。他在奶牛養殖場管理中，對生產過程進行精細化控制與持續優化改善，將成本支出分為三部分，一部分是奶牛的飼草料等養殖成本，一部分是水費、電費、燃油等運營成本，還有一部分就是財務成本。
在控制養殖成本方面，他們目前重點關注奶牛精準飼喂。針對奶牛的不同階段需要不同的飼草料配方，但由于目前飼喂機械設備的限制，生產過程中的實際配方與理論配方有一定的偏差，造成飼料中的蛋白質和能量浪費，他們正在嘗試將飼草料生產與數智化軟件結合，進行精準營養配方、精準飼喂，從而達到降低成本的效果。
在運營成本方面，公司將全場人員工資與奶產量掛鉤，促使員工主動降成本、提產量。在養殖場里，每個牛舍都裝有單獨的水表。通過給每個牛舍安裝水表，讓養殖人員在保障生產必需用水之外，時刻想到節約用水，降低成本支出。目前，養殖場存欄奶牛9230頭，日均污水排放量700多噸，比萬頭牧場的平均日污水排放量1300噸減少了近一半。
為了提升青貯飼料的利用率，養殖場修建的青貯窖采用U形設計。每年青貯飼料入窖后，使用時一年從左邊開始用，下一年就從右邊開始用，保證每年入窖的青貯飼料都能被及時全部利用，避免傳統青貯窖最后部分青貯飼料使用不完全的情況出現。此外，養殖場還在新牧場修建青貯窖和飼草料庫時統一規劃，共用一堵墻，不僅降低建設成本，還能減少飼草料使用時的運輸成本。同時，飼草料庫也設計在牛舍旁邊，方便以后進行軌道飼喂，減少車輛和柴油消耗。
據測算，偉恒牛業目前每公斤鮮奶的整體成本控制在3.2元左右，與鮮奶收購價幾乎持平，公司基本能實現不虧錢正常運營?！熬蚣毸悴拍苓^好日子，待到奶價好轉，我們就可實現盈利?！濒斨久裾f。
訣竅三
職工參股提升養殖效益
俗話說，眾人拾柴火焰高。偉恒牛業在資產投入時，就積極鼓勵員工投資入股，共同參與企業經營。目前公司股東有100多人，管理人員全員持股，減輕企業資金投資壓力的同時，還能實現風險共擔。同時，針對養殖場中用到的一些中、小型設備，還推行租賃承包制使用模式，讓有條件有意愿的員工購買設備，公司支付使用租金，既能緩解公司資金壓力，減少設備維護壓力，也為員工增加工資收入，提升員工歸屬感。
可能你想不到，偉恒牛業養殖場里的犢牛精準飼喂系統其實是養殖場員工眾籌購買的。這套系統設備投資4萬多元，公司每個月給員工1400元的使用費，員工兩三年就能收回成本。使用系統后，公司少用2個員工，節省了部分成本支出。養殖場員工趙遇森笑談，我們幾個人投資公司設備，每個月拿到租金，相當于漲了工資。
不僅精準喂奶系統，養殖場里的剩料收集車、鏟車、消毒設備等設施設備，產權所有者都是養殖場員工。對于這種承包制使用模式，養殖場員工也都積極參與，目前正在建設的二期養殖場內的各類設備，已被員工全部預訂。
在養殖場擠奶大廳內，防止擠奶轉盤上奶牛糞便噴濺到員工身上而改裝的擋板、方便員工消毒的紅外感應水龍頭和方便取拿的奶牛乳頭消毒紙巾盒，這些簡易實用的人性化改裝，凸顯了公司對員工的關愛，進一步提升了員工歸屬感，讓公司眾人心往一處想、勁往一處使，全力自發地推動奶牛養殖降本增效。
圖為偉恒牛業有限公司工作人員正在擦拭消毒后的牛乳頭，為吸奶做準備。
隨著飼草價格的升高，行業內出現了摻雜施假的現象，偉恒牛業采購的飼草里也常出現摻雜石子、泥土等問題?！盀榱吮苊饨o奶牛健康帶來風險，我們只能將飼草料先篩檢一遍再使用?！濒斨久裾f，雖然篩檢增加了人工成本，但是確保了奶牛的健康，奶牛少生病，就降低了獸藥支出，同時牛奶質量也得到保證。
近幾年，偉恒牛業生產的牛奶實行批批抽檢，牛奶質量穩步提升，公司在2023年7月獲得了中國奶業協會頒發的“S級”現代奶牛場的定級證書，成為河南省內首家獲得此項證書的牧場。同時，牛奶質量也得到了合作伙伴伊利集團的高度好評。
農民日報·中國農網記者 馮建偉 楊惠
